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Ananas in Honigsauce

Ananas in Honigsauce
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 frische Ananasscheiben
4 große Erdbeeren
4 Eigelbe
1-1,5 EL Honig
1-2 Spritzer Zitronensaft
125 ml Sahne
4 EL Sekt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Ananas der Länge nach halbieren und vierteln. Den harten Kern entfernen und das Fruchtfleisch von der Schale lösen. In kleine Stückchen schneiden und auf vier Dessertteller anordnen.

Schritt 2/3

Jeweils eine Erdbeere in die Mitte setzen. Für die Sauce das Eigelb mit dem Schneebesen verrühren. Honig hinzufügen und leicht schaumig schlagen. Mit Zitronensaft würzen. Die Sahne halbfest schlagen und mit dem Schneebesen unter die Ei-Honig-Mischung heben.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/3

Zum Schluß Sekt hinzufügen und über die Ananashälften gießen. Dazu hauchdünne halbbittere Schokoladen-Täfelchen reichen.

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