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Ananas-Kokos-Ringe mit Schokoladensoße

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Ananas-Kokos-Ringe mit Schokoladensoße
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Beignets
2
3 EL
125 ml
trockener Weißwein
125 g
50 g
1
reife Ananas
400 ml
Für die Schokosauce
2 TL
100 g
200 ml
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
50 g
Außerdem
3 EL
Kokosraspel zum Bestreuen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker und dem Wein vermischen. Das Mehl mit den Kokosflocken mischen und unterziehen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 2/3

Die Ananas gründlich schälen und mit einem Ananasausstecher den Strunk entfernen. Die Ananas in Scheiben schneiden, durch den Teig ziehen und in einem Topf mit heißem Öl goldgelb ausbacken. Mit einer Siebkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Für die Schokosauce die Speisestärke mit 2 EL Milch verrühren. Die Schokolade grob hacken und mit der Milch, der Sahne und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Die Stärke einrühren, anziehen lassen und vom Herd nehmen. Die Ananas-Kokos-Beignets mit Kokosraspeln bestreuen und mit der Schokosauce angerichtet servieren.

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