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Ananas-Kokoskuchen

Name: Ananas-Kokoskuchen
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehl; 15 g Hefe; 0.125 l lauwarme Milch; 25 g Butter; 1 Eigelb; 1 Prise Salz; 250 g Ananasschnitz; 50 g Rosinen; 150 g Kokosflocken; 150 g Schlagsahne; 100 g Puderzucker; 3 EL Puderzucker

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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871

kcal

Brennwert

1 h 40 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Mehl

15 g

Hefe

⅛ l

lauwarme Milch

25 g

Butter

Eigelb

1 Prise

Salz

Für die Füllung: 250 g
Ananasschnitz; 50 g
Rosinen; 150 g
Kokosflocken; 150 g
Schlagsahne; 100 g
Puderzucker

Für die Glasur: 3 EL
Puderzucker

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, in die Mulle gießen, mit etwas Mehl bedecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Video Tipp

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Video Tipp

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Schritt 2/4

Mit weicher Butter, Eigelb und Prise Salz alles rasch verkneten, zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Eine Pieform ausfetten, den Teig hineindrücken, dabei einen großen Rand überlappen lassen. Nochmals 10 Minuten gehen.

Schritt 3/4

Ananas abtropfen lassen, mit Rosinen, Kokosflocken, Sahne und Puderzucker mischen, auf dem Teig verteilen. Den Randteig nach innen klappen.

Schritt 4/4

Puderzucker mit etwas Wasser verrühren, den Rand damit einpinseln und die Tarte im Backofen bei 220 Grad 20 Minuten backen.

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