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Ananas-Marzipan-Kuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ananas-Marzipan-Kuchen
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286
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Teig
150 g
50 g
50 g
feiner Zucker
3
Eier (Größe M)
250 g
50 g
2
gestr. TL Backpulver
150 g
abgetropfte Ananasstücke
Fett zum Ausstreuen
gemahlene Mandeln zum Ausstreuen
Außerdem
2 EL
50 g
3 TL
Ananasstücke zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Margarine cremig rühren. Marzipan in Stückchen schneiden und mit einer Gabel zerdrücken, nach und nach mit Zucker und Eiern zu einer homogenen Masse rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und sieben. Esslöffelweise unterrühren. Zum Schluss die Ananasstücke unterheben. Eine spezielle Ananasbackform (oder eine Springform) fetten, mit gemahlenen Mandeln ausstreuen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 45-50 Minuten backen.

Schritt 2/2

Gebäck 5-10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Ananaskonfitüre durch ein Sieb streichen und unter Rühren mit 1 EL Wasser erhitzen. Den Kuchen damit bepinseln. Puderzucker mit Ananassaft zu einem spritzfähigen Guss verrühren. In einen Spritzbeutel mit dünner Lochtülle füllen und die Konturen der Ananas nachziehen. Mit Ananasstückchen und Pistazien verzieren.

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