EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
- Zutaten
- 4 Möhren
- 1 säuerlicher Apfel
- ½ Ananas
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL dunkles Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Sesam
- 10 g Basilikum (0.5 Bund)
Die Möhren und den Apfel schälen, die Enden der Möhren abschneiden und das Kerngehäuse des Apfels herausschneiden. Möhren und Apfel grob raspeln. Die Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln.
Den Essig mit dem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die vorbereiteten Salatzutaten untermengen und in 4 Schälchen anrichten.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett duftend rösten. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter in Streifen schneiden. Beides über den Salat streuen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Der fruchtige Salat ist nicht nur super einfach und schnell gemacht, sondern überzeugt auch mit tollen Inhaltsstoffen. Ananas ist ein wahres Superfood in Sachen Regeneration, denn das enthaltene Enzym Bromelain sorgt bei Verletzungen und blauen Flecken für eine schnellere Heilung. Dunkles Sesamöl ist reich an einfach sowie mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Sie beugen in dieser Zusammensetzung Ablagerungen in den Arterien vor und können dadurch vor Herzerkrankungen schützen.
Smarter Tipp
Wie die meisten anderen hochwertigen Öle sollte Sesamöl so gelagert werden, dass es vor Licht, Luft und Wärme geschützt ist. Gut zu wissen: Dunkles und helles Sesamöl unterscheiden sich nicht nur geschmacklich, sondern auch in ihren Eigenschaften. Während helles, raffiniertes Sesamöl auch zum Braten genutzt werden kann, sollte das aromatische, dunkle Sesamöl höchstens erwärmt werden.
Ausgabe 02/24