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Ananas-Salat Hawaii

Ananas-Salat Hawaii
200
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Kokosmilch bei Amazon kaufen2 EL ungesüßte Kokosmilch
2 EL Joghurt (3,5 % Fett)
1 EL Limettensaft
¼ TL geriebene Limettenschale
Salz
schwarzer Pfeffer
1 rote Chilischote
250 g frische Ananas
200 g Cocktailtomate
2 Frühlingszwiebeln
½ Bund Koriandergrün
200 g Schweinefilet
1 TL Öl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kokosmilch mit dem Joghurt und Limettensaft verrühren. Mit Limettenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Chilischote waschen, putzen, klein würfeln und untermischen.

Schritt 2/4

Die Ananas schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander abbrausen, Blätter abzupfen und hacken.

Schritt 3/4

Das Fleisch würfeln und pfeffern. Eine Grillpfanne dünn mit Öl einpinseln und stark erhitzen. Das Fleisch darin unter Rühren in 5 Min. braun anbraten, dann salzen.

Schritt 4/4

Ananas, Tomaten und Frühlingszwiebeln mit der Sauce vermischen. Mit dem Fleisch anrichten. Mit Koriander bestreuen.

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