Ananas-Salat Hawaii

Name: Ananas-Salat Hawaii
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL ungesüßte Kokosmilch; 2 EL Joghurt (3,5 % Fett); 1 EL Limettensaft; 0.25 TL geriebene Limettenschale; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 rote Chilischote; 250 g frische Ananas; 200 g Cocktailtomate; 2 Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Koriandergrün; 200 g Schweinefilet; 1 TL Öl

200

kcal

Brennwert

30 min

Zubereitung

mittel

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

Kokosmilch bei Amazon kaufen2 EL ungesüßte Kokosmilch

2 EL Joghurt (3,5 % Fett)

1 EL Limettensaft

¼ TL geriebene Limettenschale

Salz

schwarzer Pfeffer

1 rote Chilischote

250 g frische Ananas

200 g Cocktailtomate

2 Frühlingszwiebeln

½ Bund Koriandergrün

200 g Schweinefilet

1 TL Öl

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Zubereitungsschritte

1

Die Kokosmilch mit dem Joghurt und Limettensaft verrühren. Mit Limettenschale, Salz und Pfeffer würzen. Die Chilischote waschen, putzen, klein würfeln und untermischen.

2

Die Ananas schälen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Koriander abbrausen, Blätter abzupfen und hacken.

3

Das Fleisch würfeln und pfeffern. Eine Grillpfanne dünn mit Öl einpinseln und stark erhitzen. Das Fleisch darin unter Rühren in 5 Min. braun anbraten, dann salzen.

4

Ananas, Tomaten und Frühlingszwiebeln mit der Sauce vermischen. Mit dem Fleisch anrichten. Mit Koriander bestreuen.

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