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Ananas-Whoopie Pies

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Ananas-Whoopie Pies
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
50 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
948
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
4 / 10
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien948 kcal(45 %)
Protein10,7 g(11 %)
Fett69,59 g(60 %)
Kohlenhydrate75,56 g(50 %)
zugesetzter Zucker43,61 g(174 %)
Ballaststoffe2,01 g(7 %)
Vitamin A516,65 mg(64.581 %)
Vitamin D0,53 μg(3 %)
Vitamin E4,9 mg(41 %)
Vitamin B₁0,13 mg(13 %)
Vitamin B₂0,32 mg(29 %)
Niacin2,23 mg(19 %)
Vitamin B₆0,07 mg(6 %)
Folsäure34,75 μg(12 %)
Pantothensäure0,52 mg(9 %)
Biotin9,81 μg(22 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C6,65 mg(7 %)
Kalium263,97 mg(7 %)
Calcium116,78 mg(12 %)
Magnesium36,3 mg(12 %)
Eisen2,57 mg(17 %)
Jod31,49 μg(16 %)
Zink0,84 mg(12 %)
gesättigte Fettsäuren42,8 g
Cholesterin304,22 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück
Für die Kekse
275 g
weiche Butter
150 g
2
200 g
50 g
gemahlene Mandeln geschält
1 TL
1 Prise
50 g
Zum Füllen
4
60 g
200 ml
1 EL
120 g
Zum Verzieren
80 g
1 EL
weißer Rum oder Ananassaft
80 g
kandierte Ananas
bunter Zucker
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier zugeben und weiß-cremig schlagen. Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver, dem Salz und den Kokosraspeln vermischen und auf die Buttercreme geben. Zu einem glatten, zähen Teig verrühren. Nach Bedarf noch etwas Mehl ergänzen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/5
Vom Teig mit einem Löffel kleine Portionen abstechen und in Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im Ofen 10-15 Minuten goldgelb backen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Für die Creme die Eigelbe mit dem Zucker, der Kokosmilch und der Stärke in einer Metallschüssel schaumig schlagen. Auf einem heißen Wasserbad zu einer dicken Creme rühren (Achtung: nicht zu heiß werden lassen). Anschließend zimmerwarm abkühlen lassen. Die Butter schaumig schlagen und nach und nach die Kokoscreme unterziehen. Die Unterseite der Hälfte der Kekse mit Creme bestreichen und einen zweiten Keks darauf drücken.
Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 5/5
Zum Verzieren den Puderzucker mit dem Rum dickflüssig anrühren und auf die Pies streichen. Die Ananas hacken und mit dem bunten Zucker auf den Guss streuen. Trocknen lassen und servieren.

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