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Ananaskuchen mit Sirup

Rezeptautor: EAT SMARTER
Ananaskuchen mit Sirup
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1 h 20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 kleine Springformen 14-16 cm
80 g
25 g
6
Ananasringe aus der Dose und Saft davon
4 EL
Mandeln abgezogen und gemahlen
200 g
70 g
3
1 ½ TL
½ TL
120 g
saure Sahne
½ TL
120 g
150 g
feiner Zucker
Für den Sirup
70 ml
Ananassaft (Dose, siehe oben)
30 ml
80 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Springformen dünn mit Butter einfetten.
Schritt 2/6
Die restliche Butter in einen kleinen Topf geben, auf dem Herd stellen und zerlassen. Zucker und 1 EL Saft von der Ananasdose zugeben, etwa 1-2 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3/6
Die Springform damit ausgießen. 2 Ananasring an einer Seite mit Mandeln bestreuen und mit der Mandelseite nach oben mittig in die Springform hineinlegen. Die restlichen Ananasringe in den Mandeln wälzen beiseite stellen.
Schritt 4/6
Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Natron und Salz mischen, zusammen sieben. Butter mit Zucker cremig schlagen, die Eier nacheinander zugeben, alles schaumig rühren. Die Mehlmischung abwechseln mit Sauerrahm unter die Masse rühren. 1/3 vom Teig gleichmäßig in die Formen auf die Ananasscheiben die nächste Ananasscheibe darauf legen, wieder 1/3 Teig darüber geben und den Vorgang wiederholen. Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40-50 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/6
In der Zwischenzeit aus Anananssaft, Zucker und Wasser einen Sirup kochen.
Schritt 6/6
Die Kuchen aus dem Backofen holen und ca. 10 Minuten auskühlen lassen, auf 2 Platten stürzen, mit etwas Sirup tränken und auskühlen lassen.

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