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Ananastorte

Ananastorte
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
4 Eier ,unbehandelt
120 g Zucker
Saft und Schale von einer halben Zitronen ,unbehandelt
120 g Mehl
40 g flüssige Butter
Creme
1 Eigelb ,unbehandelt
40 g Puder (Stärkepuder)
60 g Zucker
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1250 g Butter
1 Dose Ananas
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zu Beginn die Eigelbe mit 90 g Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Nun den steifen Eischnee mit dem restlichen Zucker nochmals sehr steif schlöagen und diesen unter die Schaummasse ziehen.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/5

Als Nächstes das gesiebte Mehl und die Butter vorsichtig unter den Teig rühren und den Teig in einer nur am Boden gefetteten Springform bei Mittelhitze in etwa 40 Minuten goldbraun backen. In der Zwischenzeit die Ananas aus der Dose gut abtropfen lassen.

Schritt 3/5

Zwei Ananasscheiben in Stückchen schneiden und zum Garnieren verwenden, die restlichen fein hacken. Dann den abgekühlten Biskuit einmal durchschneiden und jedes Tortenblatt auf der Innenseite mit Ananassaft beträufeln. Die Torte wird mit 2/3 der Creme gefüllt, mit der restlichen Creme von außen bestrichen und mit Creme und Ananastückchen garniert.

Ananas in Scheiben schneiden
Schritt 4/5

Für die Creme Eigelb, Stärkepuder und Zucker mit der Milch und 1 Eßlöffel Ananassaft vermischen und diese Masse unter Rühren zum Kochen bringen. Nun die Creme einmal aufkochen lassen und unter öfterem Umrühren erkalten lassen. Die Creme löffelweise an die schaumig gerührte Butter geben.

Schritt 5/5

Zuletzt etwa 1/3 der Creme zum Garnieren verwenden und in einen Spritzbeutel füllen. Dann die feingehackten Ananasfrüchte unter die restliche Creme geben,die zum Füllen der Torte verwendet wird.

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