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Ananastorte

Ananastorte
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
1
150 g
150 g
weiche Butter
150 g
1 Päckchen
4
1 Prise
1 Päckchen
350 g
3 EL
8 Blätter
400 g
Für die Garnitur
80 g
Butter für die Form
Mehl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Ananas gründlich schälen, längs vierteln und den Strunk herausschneiden.
Schritt 2/5
150 g Fruchtfleisch klein schneiden. Das Marzipan klein schneiden.
Schritt 3/5
Die Butter mit dem Zucker bis auf 1 EL und dem Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier, Salz, das mit dem Backpulver gemischte Mehl, klein geschnittenes Ananasfruchtfleisch, Marzipan und Amaretto unterrühren. Den Teig in die gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen (180°C; Mitte) ca. 1 Std. backen, dann herausnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann Rand entfernen und auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Min. einweichen. Vom Fruchtfleisch etwa 125 g zum Garnieren in dünne Scheiben schneiden. Das restliche Fruchtfleisch pürieren, in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Gelatine ausdrücken und mit 2 - 3 EL heißem Ananaspüree verrühren, dann zum übrigen Ananaspüree geben und gründlich unterrühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse anfängt zu gelieren. Kuchen quer halbieren.
Schritt 5/5
Wenn das Fruchtpüree fest zu werden beginnt, die Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen. Die Hälfte davon unter das Fruchtpüree ziehen und auf den unteren Boden streichen. Den oberen Boden darauf setzen. Die Torte rundum mit Sahne bestreichen. Den Rand mit Mandeln verzieren. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und den oberen Rand der Torte spritzen. Die Tortenoberfläche mit Ananasstückchen belegen. Nach Belieben mit kleinen Marzipanananas verzieren. (mit Lebensmittelfarbe gefärbte Marzipanrohmasse)
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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