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Anchovis-Sauce

Anchovis-Sauce
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Anchovis in Öl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
eine Handvoll frische Basilikumblatt
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Zubereitungsschritte

1

Zerreiben Sie Anchovis, Knoblauch, Zwiebel und Basilikum - oder benützen Sie den Mixer dafür. Wenn die Sauce schon im voraus bereitet wird, sollte man noch 1-2 Eidotter dazugeben, damit sie fester wird. Das Öl tropfenweise nach und nach hinzu rühren wie bei Mayonnaise.

Zusätzlicher Tipp

Eine Sauce aus der Provence, die hinreißend zu Rohkost paßt!

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