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Anglerfisch-Spieß mit Mangosalat

Anglerfisch-Spieß mit Mangosalat
30 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Mango
4 Frühlingszwiebeln
1 Handvoll Löwenzahnsalat
4 EL Limettensaft
½ TL brauner Zucker
Hier kaufen!1 TL frisch geriebener Ingwer
Hier online bestellen3 EL Sesamöl
Salz
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
500 g Seeteufelfilet küchenfertig
Jetzt bei Amazon kaufen!4 stängel Zitronengras
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce
1 EL frisch gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Salat waschen, verlesen, putzen und nach Bedarf kleiner zupfen. Den Limettensaft mit dem Zucker, Ingwer und Öl verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Wie Sie eine Mango gekonnt in Streifen schneiden
Schritt 2/3
Den Seeteufel waschen, trocken tupfen und in 12 Medaillons schneiden. Auf die Zitronengrasstengel spießen. Die Chilischote waschen, putzen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, ebenfalls fein hacken und mit dem Knoblauch unter das Öl mengen. Damit die Spieße bepinseln und in einer Pfanne etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Zum Schluss mit ein wenig Sojasauce beträufeln.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Das Koriandergrün und Löwenzahn unter den Salat mengen, abschmecken und auf Teller verteilen. Darauf die Spieße anrichten und servieren.

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