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Anisplätzchen

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Anisplätzchen
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 57 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 50 Portionen Stück
Für die Plätzchen
150 g
weiche Butter
150 g
2
1
Zitrone unbehandelt
1 Prise
½
2 TL
gemahlener Anis
1 Prise
1 EL
Rum oder etwas Rumaroma nach Belieben
70 g
gemahlene Nüsse
250 g
Für den Belag
1
2 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Eigelbe, abgeriebene Zitronenschale, Salz, ausgekratztes Mark der Vanilleschoe, Anis, Nelken und Rum unterrrühren. Die Nüsse mit dem Mehl mischen, zugeben, alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt 1 Stunde kühlen.

Schritt 2/5

Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 3/5

Den Teig gut messerrückendick ausrollen, kleine Formen ausstechen oder mit dem Teigrädchen ausradeln, auf das Blech legen, nochmals ca. 15 Minuten kalt stellen.

Schritt 4/5

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Eiklar kurz verquirlen. Den Zucker mit dem Zimt mischen.

Schritt 5/5

Die Plätzchen vorsichtig mit einem Pinsel mit Eiklar bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen und in 8-12 Minuten goldgelb backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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