Antipasti

Name: Antipasti
Total time: 4 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g kleine neue Kartoffeln; 1 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 TL grobkörniger Senf; 1 EL Balsamessig; 6 EL Olivenöl; Salz (Pfeffer); 400 g Orecchiette-Nudeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 5 Tomaten; 0.25 l Gemüsebrühe (aus dem Glas); 1 Bund Basilikum; Salz (Pfeffer)

712

kcal

Brennwert

4 h 35 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

Marinierte Kartoffeln: 350 g kleine neue Kartoffeln; 1 Bund Petersilie; 2 Knoblauchzehen; 1 TL grobkörniger Senf; 1 EL Balsamessig; Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl; Salz Pfeffer

Oricchiette mit Tomatensauce: 400 g Orecchiette-Nudeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl; 5 Tomaten; ¼ l Gemüsebrühe aus dem Glas; 1 Bund Basilikum; Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln gut waschen und mit der Schale in 20 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren. Petersilie fein Hacken, Knoblauch schälen, sehr fein hacken, mit dem Öl unter den Essig mischen. Kartoffeln in einen Schüssel geben. Marinade darübergießen, gut mischen und 4 Stunden an einem kühlen Platz durchziehen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten

2

Nudeln laut Packungsanweisung zubereiten, abgiessen, kalt abspülen, in eine Schüssel füllen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, im restlichen Öl andünsten. Tomaten achteln, dazugeben, mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, alles bei geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen. Die Sauce passieren, Basilikum fein zupfen, untermischen, salzen, pfeffern, nochmals 10 Minuten dünsten, Sauce unter die Nudeln mischen. Die Nudeln mit der lauwarmen Sauce servieren.