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Antipasti

Antipasti
1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Gefüllte Tomaten
150 g Mozzarella
100 g Zucchini
6 entsteinte schwarze Oliven
8 Tomaten
Salz Pfeffer
Gorgonzolacreme
100 g saure Schlagsahne
100 g Crème fraîche
100 g Gorgonzola
2 cl Portwein
weisser Pfeffer
Marinierte Paprika
6 gelbe Paprikaschoten
Olivenöl bei Amazon bestellen125 ml Olivenöl
3 EL Balsamessig
4 Knoblauchzehen
2 Zweige frischer Thymian
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Baguette mit überbackenem Ziegenkäse
1 dünnes Baguette
150 g Ziegenkäse
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Einpinseln
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten waschen, Deckel abschneiden und aushöhlen. Zucchini waschen und mit dem Mozzarella ganz kleine Würfel schneiden. Oliven fein hacken. Zucchini, Mozzarella und Oliven mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Tomaten füllen. Olivenöl und Balsamico-Essig getrennt dazu reichen.
2
Für die Gorgonzolacreme die saure Sahne mit Creme fraiche verrühren. Den zerdrückten Gorgonzola unterrühren und mit Portwein und reichlich Pfeffer abschmecken.
3
Backofen auf 220 Grad vorheizen.
4
Paprikaschoten, waschen, putzen, Kerngehäuse und weisse Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch der Länge nach vierteln, auf das Backblech mit der Hautseite nach oben legen und ca. 20 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen.
5
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln, dann in 1 EL Öl kurz anbraten.
Knoblauch richtig vorbereiten
6
Restliches Öl mit Essig, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Paprikavierteln, Knoblauchscheiben und Thymianblättchen mischen und in eine flache Schale legen.
7
Baguette in Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen, je mit etwas Olivenöl einpinseln und im heissen Backofen leicht anrösten. Ziegenkäse in schneiden, die Brotscheiben damit belegen und im Backofen weiter rösten, bis der Käse leicht zu bräunen beginnt.

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