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Antipasti aus gebratenem Gemüse

Antipasti aus gebratenem Gemüse

Antipasti aus gebratenem Gemüse - Selbstgemachter Vorspeisegenuss.

183
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleiner Radicchio (ca. 150 g)
4 Romatomaten
1 Knoblauchknolle
1 Aubergine
2 kleine Zucchini
2 Chicorée
300 g grüner Spargel
1 Stange Lauch
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 Zweige Rosmarin
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Zubereitungsschritte

1

Radicchio waschen, putzen, in Spalten schneiden und den harten Strunk entfernen. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauchknolle waagerecht teilen. Aubergine und Zucchini waschen. Aubergine längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchini längs in Scheiben schneiden.

Auberginen in Scheiben schneiden
2

Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und die harten Strünke entfernen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Lauch putzen, längs halbieren, waschen, trockenschütteln und dritteln.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
3

Die Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und pfeffern, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) in 20–25 Minuten goldbraun rösten, dabei einmal wenden. Rosmarinnadeln abzupfen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit über das Gemüse streuen.

4

Nach Ende der Garzeit das Gemüse aus dem Ofen nehmen und warm oder kalt servieren.

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