Apfel-Birnen-Kuchen

Name: Apfel-Birnen-Kuchen
Total time: 2 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Würfel Hefe; 225 ml lauwarme Milch; 2 Eier (Größe M); 100 g weiche Butter; 500 g Schmand; 100 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 1 TL Zimt; 2 EL Puddingpulver; 1 kg Äpfel (z. B. Cox Orange); 500 g Birnen; Saft von 0,5 Zitronen; 50 g Zucker

mit Schmandguss

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

1 h 30 min

Zubereitung

fertig in 2 h 10 min

Fertig

Kalorien:

328

kcal

Brennwert

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Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	328 kcal	(16 %)	mehr
Protein	6 g	(6 %)	mehr
Fett	14 g	(12 %)	mehr
Kohlenhydrate	44 g	(29 %)	mehr
zugesetzter Zucker	12 g	(48 %)	mehr
Ballaststoffe	2,9 g	(10 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,6 μg	(3 %)	mehr
Vitamin E	1 mg	(8 %)
Vitamin K	6 μg	(10 %)
Vitamin B₁	0,1 mg	(10 %)
Vitamin B₂	0,2 mg	(18 %)
Niacin	2,4 mg	(20 %)
Vitamin B₆	0,1 mg	(7 %)
Folsäure	106 μg	(35 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	11,9 μg	(26 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,4 μg	(13 %)	mehr
Vitamin C	9 mg	(9 %)
Kalium	238 mg	(6 %)	mehr
Calcium	50 mg	(5 %)	mehr
Magnesium	19 mg	(6 %)	mehr
Eisen	1,1 mg	(7 %)	mehr
Jod	8 μg	(4 %)	mehr
Zink	0,7 mg	(9 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	7,9 g
Harnsäure	46 mg
Cholesterin	89 mg		mehr
Zucker gesamt	23 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Stück

Für den Hefeteig: 500 g Mehl; 100 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Würfel Hefe; 225 ml lauwarme Milch; 2 Eier (Größe M); 100 g weiche Butter

Schmandguss: 500 g Schmand; 100 g Zucker; 3 Eier (Größe M); 1 TL Zimt; 2 EL Puddingpulver

Außerdem: 1 kg Äpfel (z. B. Cox Orange); 500 g Birnen; Saft von 0,5 Zitronen; 50 g Zucker

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Apfel Schmand Birne Milch Zucker Butter

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Zubereitungstipps

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten

Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen

Einen Apfel vierteln und entkernen

Egal, ob Sie Äpfel füllen wollen oder zum Beispiel einen Kuchen mit Apfelringen belegen wollen - nach dem gründlichen Waschen muss erstmal das Kerngehäuse raus. Das funktioniert am besten mit einem Apfelausstecher.

Zubereitungsschritte

Mehl, Zucker und Salz mischen. Hefe in lauwarme Milch bröseln und verrühren. 10 Minuten gehen lassen. Hefemilch, Eier und Butter zum Mehlgemisch geben. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Inzwischen für den Guss Schmand, Zucker, Eier, Zimt und Puddingpulver verrühren. Äpfel und Birnen vierteln, entkernen und schälen. Äpfel und Birnen in Spalten schneiden und mit Zitronensaft mischen.

Hefeteig nochmals gut verkneten. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit leicht bemehlten Händen auf dem Blech verteilen. Den Rand etwas hochdrücken.

Äpfel und Birnen auf dem Teig verteilen. Darüber den Guss geben und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 30-40 Minuten backen.