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Apfel-Blechkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfel-Blechkuchen
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453
kcal
Brennwert
2 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
350 g
100 g
feingemahlene Hirse
50 g
1 Würfel
¼ l
lauwarme Milch
100 g
1
1 Prise
½
unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
1 TL
60 g
Fett für das Blech
Semmelbrösel zum Ausstreuen
50 g
2 kg
2
100 g
150 g
l
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl, Hirse und Buchweizenmehl mischen, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas Milch und Mehl vom Rand verrühren, zudecken und ca. 15 Minuten gehen lassen. Die restliche Milch mit der Hälfte des Apfeldicksaftes, dem Ei, Salz, Zitronenschale und der Hälfte des Zimtpulvers dazugeben. Die Butter in kleinen Flöckchen auf den Rand setzen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/2
Ein Backblech einfetten und mit Bröseln bestreuen. Den Hefeteig nochmals durchkneten, auf dem Blech ausrollen und gehen lassen. Backofen auf 200° vorheizen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Schnitze teilen, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Die Apfelschnitze mit den Korinthen und den Mandeln auf dem Hefeteig verteilen und den Kuchen ca. 40 Minuten backen. Die Creme fraiche mit dem restlichen Apfeldicksaft und dem Zimtpulver und der Sahne verschlagen und auf dem Kuchen verteilen. Nochmals 10 Minuten backen.

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