EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Apfel-Brombeer-Crumble
- Zutaten
- 500 g Boskop-Apfel
- 300 g Brombeeren
- 50 ml naturtrüber Apfelsaft
- 75 g Kokosblütenzucker
- 75 g Kokosöl
- 1 Vanilleschote
- 50 g Weizen-Vollkornmehl
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Mandelblättchen
- 50 g blütenzarte Haferflocken
Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Brombeeren waschen und trockentupfen. Äpfel und Brombeeren mit Apfelsaft in einen Topf geben und kurz aufkochen. Anschließend in eine Auflaufform füllen.
Für die Streusel Kokosöl mit Kokosblütenzucker, Mehl und Haselnüssen verkneten. Mandelblättchen und Haferflocken unterkneten und zu Streuseln verarbeiten.
Streusel auf dem Obst verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und warm servieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Die herb-süße Kombination aus Vollkornmehl, Brombeeren und Äpfeln beinhaltet ein wahres Wohlfühlprogramm: Vollkorn und Beeren liefern viele sättigende Ballaststoffe. Äpfel, genauer gesagt Apfelschalen, punkten mit ihren löslichen Ballaststoffen wie dem Pektin. Sie fördern eine gesunde Verdauung, ohne dabei den Darm zu belasten.
Smarter Tipp
Das Auge isst ja bekanntlich mit: Geben Sie einfach zusätzlich gehackte Pistazienkerne nach dem Backen über die saftig-knusprige Nachspeise.
Ausgabe 02/24