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Apfel-Calvados-Sahnetorte

Apfel-Calvados-Sahnetorte
1 h 30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
200 g Mehl
80 g kalte Butter
2 EL kaltes Wasser
Außerdem
5 Äpfel
Saft von 1/2 Zitronen
8 EL Calvados
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
4 EL Apfelgelee
1 dünner Biskuitboden
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
Schlagsahne
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL Krokant
Minzeblatt für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mehl mit Butterstückchen, Ei, Zucker und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl legen. Vier Äpfel halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Zitronensaft bepinseln. Mit 2 EL Calvados beträufeln und mit Puderzucker bestäuben. Etwa 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mürbeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Teig mehrmals einstechen. 20-25 Minuten backen. Sofort mit 2 EL Apfelgelee bestreichen und den Biskuitboden darauflegen. Mit 2 EL Calvados tränken. Mit restlichem Gelee bestreichen. 

2

Die Äpfel darauf verteilen. Einen Tortenring um die Böden schließen. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen, dabei den Vanillinzucker einrieseln lassen. Restlichen Calvados erwärmen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Unter die Sahne rühren. 4 EL Calvadossahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Restliche Sahne auf die Apfelhälften geben und glattstreichen. Mit Sahne verzieren und kühl stellen. 5. Kurz vor dem Servieren den restlichen Apfel in Spalten schneiden. Die Torte mit Apfelspalten, Krokant und Minze garnieren.

Apfel in Spalten schneiden
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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