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Apfel-Compote mit Weichselsaft

Apfel-Compote mit Weichselsaft
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1 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
12 Äpfel
300 ml Weichsel - Saft
1 Glas Burgunder
Jetzt hier kaufen!1 Stückchen Zimt
Orangenschale
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwölf Stück große Borsdorfer Äpfel werden in fingerdicke Scheiben geschnitten, sodann in der Mitte die Kerne ausgestochen und rein geschält.

Schritt 2/3

Hierauf werden sie in einen plat à sauter getan, mit 3/10 Liter Weichselsaft und einem Glas Burgunder-Wein begossen, mit einem Stückchen Zimt und etwas Orangenschale gewürzt und so langsam über Kohlenfeuer, jedoch daß sie schön ganz bleiben, weich gedünstet.

Schritt 3/3

Sie werden, wenn sie halb ausgekühlt sind, au miraton in eine Compote-Schale angerichtet, der Saft, im Falle er zu dünn sein sollte, noch etwas eingekocht und dann über die Äpfel gegossen.

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