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Apfel-Dattel-Muffins

Apfel-Dattel-Muffins
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
Jetzt hier kaufen!100 g Datteln
1 säuerlicher Apfel
250 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
Hier kaufen!2 EL fein gehacktes Orangeat
1 ½ TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Natron
1 Ei
100 g Zucker
75 ml Sonnenblumenöl
100 ml Orangensaft
150 ml Buttermilch
Sonnenblumenkerne online kaufen!40 g Sonnenblumenkerne
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Zubereitungsschritte

1
Die Papierförmchen in die Vertiefungen des Muffinblechs stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2
Die Datteln entkernen und grob hacken. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und grob raspeln.
3
Das Mehl mit den Mandeln, dem Zimt, dem Orangeat, dem Backpulver und dem Natron vermischen. Das Ei leicht verquirlen, den Zucker, das Öl, den Orangensaft und die Buttermilch zugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Die Datteln und Apfelraspel untermengen Den Teig in die Formen einfüllen, mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen.
4
Herausnehmen, die Muffins noch 5 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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