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Apfel-Käsekuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfel-Käsekuchen
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2 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 28 m ⌀
Für den Teig
150 g
80 g
1 EL
1
50 g
750 g
75 g
1
unbehandelte Zitrone
250 g
250 g
100 g
3
100 g
1 Päckchen
40 g
2 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Aus Mehl, Butter, Eigelb und Zucker rasch einen Mürbteig kneten, eine Kugel formen, in Folie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/3
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Springform einfetten. Teig ausrollen und den Boden belegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Ofen 15 Minuten vorbacken.
Schritt 3/3
Für die Füllung Eier trennen. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Frischkäse mit Quark, Sauerrahm, Eigelben, Zucker, Vanillezucker und abgeriebener Zitronenschale sowie der Stärke verrühren. Eiweiße sehr steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Äpfel untermengen und Masse in die Springform füllen (Rand der Form einfetten). Im Ofen ca. 50 Minuten backen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und den Kuchen damit bestreichen. Auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen

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