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Apfel-Kaiserschmarrn

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Apfel-Kaiserschmarrn
613
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Nährwerte
Pro Portion
Fett33,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein13,5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien613
Pro Portion
Brennwert613
Eiweiß/Protein/g13,5
Fett/g33,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g65
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Äpfel
2
große Äpfel
2 EL
2 TL
2 EL
Für den Pfannkuchenteig
4
Eier (Größe M)
150 g
40 g
1 Päckchen
250 ml
80 g
Außerdem
2 EL
Minzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Äpfel vierteln, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Apfelspalten darin knapp gar dünsten. Mit Zitronensaft beträufeln und die Rosinen untermischen.
Video Tipp
Einen Apfel vierteln und entkernen
Video Tipp
Apfel in Spalten schneiden
Schritt 2/3
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Zucker, Vanillinzucker und Milch verrühren. Eigelbe unterrühren und den Eischnee unterziehen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/3
Pro Pfannkuchen 20 g Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Ein Viertel Teig hineingeben und ein Viertel der Äpfel darauf verteilen. Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einer Gabel in Stücke teilen und noch kurz in der Pfanne weiterbraten. Auf diese Weise drei weitere Pfannkuchen backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Minzblättchen garnieren

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