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Apfel-Kaltschale

mit Kiwis

Apfel-Kaltschale
250
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Cidre
Apfelsaft
1 Zimtstange (4-5cm)
100 g Zucker
2 große, feste Äpfel (z.B. Granny Smith)
Zitronensaft
1 Msp Ingwerpulver
Jetzt kaufen!4 gestrichener EL Speisestärke
2 Kiwis
Minzeblatt zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Cidre, Apfelsaft, Stangenzimt und Zucker bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Die Apfel waschen, vierteln, von Blüten- und Stengelansätzen befreien und die Kerngehäuse ausschneiden.

Die Längsviertel in nicht zu dünne Spalten schneiden, einige mit Zitronensaft beträufelt zum Garnieren beiseite legen.

Dann die Fruchtstücke mit dem Ingwerpulver in die Kochflüssigkeit geben und zugedeckt in 3 bis 5 Minuten gardünsten.

2

Speisestärke mit kaltem Wasser glattrühren, in die Suppe laufen lassen, umrühren und noch einmal aufkochen.

Die Suppe erst im kalten Wasserbad, dann im Kühlschrank erkalten lassen.

Kiwis schälen, in Scheiben schneiden.

Die Kaltschale in vier Teller verteilen, mit Kiwi- und Apfelscheibchen und Minzblättchen garnieren. Dazu schmeckt Zwieback oder hauchdünnes, gebuttertes Knäckebrot.

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