0
Drucken
0

Apfel-Kokos-Kuchen

Apfel-Kokos-Kuchen
30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
150 g Quark
6 EL Milch (1,5 % Fett)
6 EL Sonnenblumenöl
Jetzt kaufen!75 g Puderzucker
Mark von halber Vanilleschote
1 Prise Salz
300 g Mehl
3 TL Backpulver
Für den Belag
4 Eigelbe
250 g Quark
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
Jetzt bestellen:120 g Kokosraspel
abgeriebene Schale von einer halben unbehandelten Zitrone
Jetzt kaufen!20 g Speisestärke
850 g Äpfel (Golden Delicious, Glockenapfel)
Außerdem
2 Eiweiß
75 g Zucker
Jetzt bestellen:30 g Kokosraspel
100 g Johannisbeerkonfitüre
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Für den Teig den Quark durch ein feines Sieb in eine Schüssel streichen. Mit Milch, Öl, Puderzucker, Vanillemark und Salz verrühren. Die Hälfte des Mehls unterrühren, das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf ein leicht gefettetes Backblech legen und an den Rändern etwas hochdrücken.

2
Für den Belag Eigelbe mit Quark, Puderzucker, Kokosraspeln, Zitronenschale und der Speisestärke verrühren. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in 8 mm dicke Ringe schneiden.
3
Die Kokos-Ei-Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, die Apfelscheiben auflegen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 25 bis 30 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen.
4

Eiweiße zu Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. In einen Spritzbeutel (Sterntülle Nr. 8) füllen und Rosetten auf die Apfelringe spritzen. Erneut 10 Minuten backen. Abkühlen lassen. Den Kuchen mit Kokosflocken bestreuen. Je 1 TL Johannisbeerkonfitüre in die Baiserrosetten füllen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

Top-Deals des Tages

PONY DANCE 2 Stücke blickdichte Vorhänge Vorhang mit Ösen, Energiespar & Wärmeisolierend, Breite 140cm
VON AMAZON
18,65 €
Läuft ab in:
PONY DANCE 2 Stücke blickdichte Vorhänge Vorhang mit Ösen, Energiespar & Wärmeisolierend, Breite 140cm
VON AMAZON
20,35 €
Läuft ab in:
PONY DANCE 2 Stücke blickdichte Vorhänge Vorhang mit Ösen, Energiespar & Wärmeisolierend, Breite 140cm
VON AMAZON
20,35 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages