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Apfel-Möhren-Küchlein

Apfel-Möhren-Küchlein
2045
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen Kuchen
Für den Teig
200 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
75 g Zucker
Finesse Orangenfrucht
2 Eier (Größe M)
75 ml Karottensaft mit Zitronensaft
75 ml Speiseöl
Für die Füllung
2 Äpfel z.B. Cox Orange
Zum Bestreichen
etwas Karottensaft mit Zitronensaft
Außerdem
1 Einweckglas (750 ml, gerade Form)
1 Glas Konfitüre (500 ml, gerade Form)
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Zubereitungsschritte

1

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben, mit Zucker und Orangenfrucht mischen.
Eier, Karottensaft und Speiseöl hinzufügen.
Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.

2

Für die Füllung Äpfel schälen, mit einem Apfelausstecher Kerngehäuse entfernen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig abwechselnd mit den Apfelscheiben in ein Einweckglas (gefettet) und Konfitürenglas (gefettet) einschichten. (Die Gläser bis zu zwei Drittel füllen.)
Dafür zuerst etwa gut 1 Esslöffel Teig in die Gläser geben, dann je 1 Apfelscheibe, wieder gut 1 Esslöffel Teig darauf geben.
So weiter verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die letzte Schicht sollte eine Apfelscheibe sein. Die obere Apfelscheibe jeweils mit etwas Karottensaft bestreichen.
Die Gläser auf dem Rost in den Backofen schieben und etwa 40 Minuten backen (Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt, untere Einschubleiste) Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)).

3

Die Gläser auf einen Kuchenrost stellen, etwa 5 Minuten stehen lassen, dann die Kuchen vorsichtig herausnehmen und auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost erkalten lassen.

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