Apfel-Pfannkuchen

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und Rum vermengen und ziehen lassen.

Mehl mit Milch, Salz und Zucker glatt rühren, Eier untermengen und 10 Min. ruhen lassen. Teig sollte dickflüssig vom Löffel laufen. Dann Apfelwürfel unterziehen und Pancakes nacheinander in nicht zu heißer Butter pro Seite ca. 2 Min. goldbraun ausbacken. Pancakes dürfen jeweils ruhig eine Dicke von ca. 1,5-2 cm haben. Die fertigen Pancakes im Ofen bei 80°C Ober- und Unterhitze warm halten und zusammen servieren.