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Apfel-Quark-Pfannkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfel-Quark-Pfannkuchen
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450
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g
2
50 g
Weizenmehl (z. B. Type 1050)
5 EL
fettarme Milch (ca.)
1 TL
1
großer säuerlicher Apfel
2 EL
kernige Haferflocken
2 TL
150 g
evtl. Melisse zum Verzieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zunächst Quark, Eier, Mehl, Milch, Zucker und 1 Prise Salz glatt rühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Nun die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die Haferflocken in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.

Schritt 3/4

1 TL Öl in der Pfanne erhitzen. Die Hälfte Teig hineingeben und die Hälfte Apfelspalten darauf verteilen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten backen und warm stellen. Auf die gleiche Weise einen zweiten Pfannkuchen backen.

Schritt 4/4

Pfannkuchen mit je etwas Joghurt anrichten, mit Haferflocken bestreuen und mit Melisse verzieren. Rest Joghurt dazureichen.

Zusätzlicher Tipp

Wenn Ihre Kinder andere Früchte lieber essen - die Pfannkuchen lassen sich auch prima mit frischen Heidelbeeren, Pflaumen oder Kirschen zubereiten.

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