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Apfel-Quarktorte

Apfel-Quarktorte
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40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
500 g Äpfel
Apfelwein
2 EL Zucker
1 Vanillestange
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
500 g Magerquark
1 Becher Magerjoghurt
Jetzt kaufen!4 EL Puderzucker
2 Eier
4 cl Calvados
1 Packung Schlagschaum
125 ml Wasser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Äpfel schälen, vierteln, die Kernhäuser entfernen und die Fruchtviertel mit dem Apfelwein, Zucker und der eingeritzten Vanillestange langsam aufkochen, etwa 10 Min. garen und im Sud erkalten lassen.
Schritt 2/3

Gelatine nach Vorschrift einweichen, währenddessen Quark, Joghurt, Puderzucker und das Eigelb vermischen. Das Eiweiß mit einer Prise Zucker schnittfest schlagen und unter die Masse heben. Die Gelatine ausdrücken, im warmen Calvados auflösen und unter die Quarkmasse quirlen. Die Äpfel gut abtropfen lassen. Eine Springform sauber mit Alufolie auslegen, die Hälfte der Quarkmasse einfüllen, die Äpfel darauf verteilen und mit der restlichen Masse zustreichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 3/3

Die fertige Torte herausnehmen, den Rand lösen, auf eine Platte stürzen, die Form und Folie entfernen. Den Schlagschaum nach Vorschrift zubereiten und die Torte mit Tupfern dekorieren.

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