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Apfel-Sultaninen-Kompott

Apfel-Sultaninen-Kompott
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 große feste, säuerliche Äpfel (ca. 350 g)
2 EL Sultaninen
1 TL Butter
1 EL Zucker
3 EL Apfelsaft
Zimtstange
unbehandelte Zitronen
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Zubereitungsschritte

1

Die Äpfel waschen, gut abtrocknen, ungeschält in 6 bis 8 Schnitze teilen und die Kerngehäuse herausschneiden.

2

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Zucker hinzufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitzezufuhr hellbraun karamellisieren.

3

Die Apfelschnitze und Sultaninen hinzufügen und sie im Karamell 2 bis 3 Minuten andünsten. Zwischendurch die Pfanne mehrmals rütteln und dadurch die Apfelschnitze und Sultaninen im Karamell wenden.

4

Den Saft, die Zimtstange und die Zitrone hinzufügen und die Äpfel und Sultaninen bei geringer Hitzezufuhr etwa 7 Minuten dünsten. Sie müssen weich sein, dürfen aber nicht zerfallen.

5

Das Kompott lauwarm servieren.

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