EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
8
Apfel-Zimt-Törtchen
Zutatenfür
- Für den Teig
- 250 g Vollkornmehl (ca.) und Mehl zum Arbeiten
- 75 g gehackte Haselnüsse
- 12 g frische Hefe
- 125 ml lauwarme Milch (ca.)
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter
- weiche Butter für die Förmchen
Zubereitung
1.
Das Mehl mit den Nüssen vermengen und in eine Schüssel geben. Eine Mulde in der Mitte formen und Hefe hinein bröckeln. Etwas Milch und 1 EL Zucker unterrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
2.
Dann den übrigen Zucker, Salz, die restliche Milch und die Butter in Stücken zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst. Falls nötig, noch Milch oder Mehl ergänzen. Wieder abgedeckt ca. 45 Minuten gehen lassen.
3.
Für die Füllung die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in schmale Spalten schneiden. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft, den Rosinen, dem Zucker und dem Zimt vermengen.
4.
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Förmchen ausbuttern.
5.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn zu einem großen Rechteck auswellen. In 12 Quadrate (à ca. 12x12 cm) schneiden und diese jeweils diagonal halbieren. Jedes Förmchen mit 3 Dreiecken auslegen. Die Äpfel einfüllen und mit der Butter in Flöckchen belegen. Im Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach Belieben mit je einem Klecks Joghurt servieren.
Ausgabe 02/24