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Apfel-Verführung

mit Blüten

Apfel-Verführung
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Äpfel
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g gehackte Mandeln
125 ml Apfelsaft
1 Prise Salz
2 TL Zucker
1 EL Stärkemehl
1 Ei
250 ml Weißwein
einige kandierte Veilchenblüte oder Rosenblüten
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Zubereitungsschritte

1

Äpfel schälen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien.
Einen Topf mit Wasser erhitzen und die Apfelhälften darin weich dünsten.

2

Apfelhälften aus dem Topf nehmen und auf 4 Kompottschälchen verteilen.
Apfelhälften mit der Wölbung nach oben legen und mit Mandeln bestreuen.

3

Apfelsaft mit Salz und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, Apfelsaft damit binden.
Topf von der Herdplatte nehmen, Eigelb unter die Apfelmasse ziehen. Nach und nach Weißwein zugießen.

4

Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Masse um die Äpfel streichen und mit kandierten Veilchen- oder Rosenblüten garnieren.

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