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Apfel-Wein-Gelee

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Apfel-Wein-Gelee
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
mittelgroße Äpfel
250 ml
etwas Zimt
einige Maraschino-Kirsche oder etwa 2 EL Kirschkonfitüre
Für den Guss
2 Päckchen
klaren Tortenguss
100 g
250 ml
Zum Verzieren
250 ml
1 Päckchen
1 Päckchen
einige gebräunte, in Scheiben geschnittene, abgezogene Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Äpfel schälen und vom Kerngehäuse befreien. Das Wasser mit dem Zimt zum Kochen bringen, die Äpfel hineingeben und sie bei schwacher Hitze gar kochen lassen. Sie dann auf Glasteller setzen und mit Maraschino-Kirschen oder Kirschkonfitüre füllen. Das Apfelkochwasser durch ein Sieb gießen und mit Wasser auf 1/4 l ergänzen.

Schritt 2/4

Für den Guss den Inhalt der Päckchen Tortenguss und den Zucker in einem Schüsselchen gut mischen. Von dem Wein zunächst 2 EL abnehmen, in das Schüsselchen geben und mit einer Gabel durchschlagen, bis eine einheitliche Masse entstanden ist, dann nach und nach den restlichen Wein unterrühren. Das Apfelkochwasser zum Kochen bringen.

Schritt 3/4

In die kochende, von der Kochstelle genommene Flüssigkeit die angerührte Mischung geben und unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen. Den Guss über die Äpfel verteilen und erkalten lassen.

Schritt 4/4

Die gut gekühlte Sahne in einer kalten Schüssel mit einem Schneebesen etwa 1/2 Minute schlagen, dann den mit Sahnesteif gemischten Vanillinzucker unter ständigem Schlagen einstreuen und die Sahne steif schlagen. Die Speise mit der Sahne und den Mandeln verzieren.

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