0
Drucken
0

Apfelfleisch

Apfelfleisch
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g durchwachsenen Speck vom Schwein am Stück
2 EL Öl
2 EL Mehl
3 dl Milch (1,5 % Fett)
Salz
Pfeffer
Zucker
12 große, säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)
Schwarzbrot
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Schweinespeck mit einem scharfen Messer oder der Aufschnittmaschine in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden (dafür das Fleisch evtl. leicht frosten, um es schnittfester zu machen). Knochen vorher herauslösen.

Schritt 2/6

In heißer Pfanne Öl erhitzen, den Speck hineingeben und von beiden Seiten braun braten. Herausnehmen und Fett abgießen. 

Schritt 3/6

Pfanne unter Wasser säubern, trocknen, erneut auf den Herd stellen und mit Salz ausreiben. EL vom Bratfett hineingebendarin die Zwiebelscheiben braun braten und mit wenig Wasser ablöschen. Soße mit Mehl und Milch andicken.

Schritt 4/6

Die Äpfel schälen und inklusive dem Kerngehäuse in unregelmäßige Schnitzel zerteilen.

Schritt 5/6

Etwas Öl in die mit Salz ausgeriebene Pfanne geben. Darin 2 EL Zucker hellbraun karamellisieren lassen und mit wenig Wasser ablöschen. Darin die Äpfel mit 2 EL zugefügtem Bratfett unter stetem Wenden ohne Deckel mürbe schmoren. Um Anbrennen zu vermeiden, das Bratgut nicht aus den Augen lassen.

Schritt 6/6

Mit Zucker und reichlich Salz abschmecken, um die süß-saure Note zu erreichen. 

Top-Deals des Tages

ADE Funkuhr CK 1703. Digitale Uhr mit DCF Zeitsignal, Gehäuse mit echtem Bambus, LCD-Display, Thermometer, Wecker mit extra großer Snoozetaste und Kalender. Inklusive Batterie
VON AMAZON
Preis: 24,95 €
20,89 €
Läuft ab in:
STORE.IT Spielzeugkiste mit Sichtfenster | Schildkröte| 30x30x30cm | grün
VON AMAZON
8,99 €
Läuft ab in:
Premier Housewares Klapphocker, natürliches Rubberwood, silberne Beine, 45 x 30 x 30 cm
VON AMAZON
20,89 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages