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Apfelkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelkuchen
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1 h 45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
1
Springform 26 cm ⌀
Für den Teig
200 g
1 TL
50 g
1
125 g
kalte Butter kleingeschnitten
Für den Belag
1 kg
Saft einer Zitronen
4 cl
6
80 g
80 g
1 TL
Außerdem
4 EL
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Alle Zutaten für den Teig rasch miteinander verkneten, zur Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kalt stellen.
Schritt 2/7

Dann den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die gebutterte Form damit auslegen und den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 3/7
Äpfel schälen, achteln, entkernen, mit Zitronensaft und 2 EL Likör beträufeln. Eier trennen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 4/7
Eigelbe mit 2 EL warmem Wasser aufschlagen.
Schritt 5/7
Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 6/7
Eigelbe mit Mehl und Backpulver vermischen, dann den Eischnee vorsichtig mit restlichem Likör unterheben.
Schritt 7/7
Die Hälfte der Soufflé-Masse auf den Teig geben, Äpfel darauf verteilen, dann die restliche Masse auffüllen und glatt streichen. Mit Mandeln bestreut bei 180 ° (Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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