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Apfelkuchen

Apfelkuchen
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3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (Springform mit 26 cm Durchmesser)
Für den Mürbteig
300 g
100 g
1
200 g
Für die Füllung
100 g
1 kg
3 EL
2 EL
1 TL
Butter für die Form
1
Außerdem
100 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Mehl mit Zucker, Ei und in Flöckchen geschnittener Butter rasch zu einem Teig kneten. Teig in 2 Portionen teilen (2/3 und 1/3), zu Kugeln formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2/2
Äpfel schälen, achteln, das Kerngehäuse entfernen, die Apfelspalten quer in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen, Zucker und Zimt zufügen und alles gut mischen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier belegen, den Rand der Form mit Butter ausfetten. Die große Teigportion auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Springform drücken und dabei einen 4 cm hohen Rand ziehen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Apfelmasse auf dem Teig verteilen. Die zweite Teigportion in der Größe der Springform ausrollen und als Deckel auf die Äpfel legen. Am Rand gut andrücken. Das Eigelb verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Den Kuchen ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) backen, danach auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem Guss verrühren und den Kuchen damit einpinseln. Erst nach dem Trocknen der Glasur den Kuchen anschneiden.

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