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Apfelkuchen aus der Pfanne

Apfelkuchen aus der Pfanne
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30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
Schale von einer halben Zitrone
1 Ei
2 EL Zucker
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
2 große Äpfel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen oder bei niedriger Stufe auf dem Herd schmelzen. Mit dem Zucker, dem Ei und der Zitronenschale verrühren und dann nach und nach das Mehl zugeben, bis sich ein fester, leicht krümeliger Teig ergibt. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie hüllen. Mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Die Pfanne mit weicher Butter ausstreichen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2/3

Die Äpfel entkernen, schälen und in schmale Scheiben schneiden (für Perfektionisten: 3-5 mm dick). Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Teig und Pfanne aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig mit den Händen dünn auf dem Pfannenboden und ein Stück an den Rändern der Pfanne nach oben drücken. Wenn beim Drücken Risse entstehen, diese mit Teig stopfen, der an den Rändern zu viel ist. Die Apfelschnitze in gleichmäßigen Kreisen auf dem Teig verteilen und mit der Zucker-und-Zimt-Mischung bestreuen. Die Herdplatte auf knapp über ein Drittel der vollen Leistung stellen und einen passenden Deckel auf die Pfanne setzen.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/3
Den Kuchen ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel backen, die Äpfel müssen dabei weich geworden sein. Sollte der Boden vom Kondenswasser zu sehr aufgeweicht worden sein, noch einmal 20 Minuten ohne Deckel weiter backen lassen.

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