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Apfelkuchen mit Eierlikör

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Apfelkuchen mit Eierlikör
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
120 g
200 ml
lauwarme Milch
500 g
1 Prise
1
75 g
zerlassene Butter
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
150 ml
100 ml
2
2 EL
2 EL
175 ml
1 ⅕ kg
säuerliche Äpfel
2 EL
50 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Hefe und 2 EL Zucker in der Milch auflösen und ca. 15 Minuten zugedeckt stehen lassen. Die Hälfte des Mehls, das Salz, das Ei und 80 g Zucker mit der Hefemilch und der zerlassenen Butter mischen. Das restliche Mehl nach und nach unterkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er etwa doppeltes Volumen hat.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Für die Creme die Milch mit der Sahne, den Eigelben, der Stärke und dem Vanillezucker in einem Topf unter ständigem Rühren aufwallen lassen. Von der Hitze nehmen und unter weiterem Rühren 120 ml Eierlikör einfließen lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 3/6
Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in dünne Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Schritt 4/6
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 5/6
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal kräftig durchkneten. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf ausrollen, dabei einen kleinen Rand formen. Mit der Eierlikörcreme bestreichen und dachziegelartig mit den Apfelspalten belegen. Mit den Mandeln bestreuen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.
Schritt 6/6
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Eierlikör beträufeln, mit Puderzucker bestauben und in Stücke schneiden.

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