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Apfelkuchen mit Preiselbeeren

Apfelkuchen mit Preiselbeeren
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1 h
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Teig
300 g Mehl
40 g Zucker
1 TL unbehandelter Zitronenabrieb
½ Würfel Hefe 21 g
Butter für das Blech
Mehl für das Blech
Für den Belag
2 große Äpfel
1 EL Zitronensaft
300 g Quark
200 ml Schlagsahne
80 g Zucker
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500 g Preiselbeeren Glas
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker und Zitronenabrieb mischen. Die Hefe in ca. 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Nach und nach unter das Mehl kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Zu einer Kugel formen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
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Schritt 2/6
Den Teig nochmals durchkneten und auf einem gebutterten und bemehlten Blech ausrollen. Einen Rand hochdrücken, mit einem Küchentuch bedecken und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/6
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/6
Die Äpfel waschen, das Kernhaus ausstechen und in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 5/6
Den Quark mit der Sahne glatt rühren. Dann den Zucker, die Stärke und die Nüsse unterrühren. Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Die Äpfel überlappend darauf legen und in die Mitte mit etwas Preiselbeeren belegen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Schritt 6/6
Zum Servieren in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestauben.

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