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Apfelkuchen mit Preiselbeeren

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Apfelkuchen mit Preiselbeeren
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
fertig in 2 h 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Teig
300 g
40 g
1 TL
unbehandelter Zitronenabrieb
½ Würfel
Hefe 21 g
Butter für das Blech
Mehl für das Blech
Für den Belag
2
große Äpfel
1 EL
300 g
200 ml
80 g
40 g
60 g
gemahlene Haselnüsse
500 g
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker und Zitronenabrieb mischen. Die Hefe in ca. 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Nach und nach unter das Mehl kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Zu einer Kugel formen, abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/6
Den Teig nochmals durchkneten und auf einem gebutterten und bemehlten Blech ausrollen. Einen Rand hochdrücken, mit einem Küchentuch bedecken und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/6
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/6
Die Äpfel waschen, das Kernhaus ausstechen und in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 5/6
Den Quark mit der Sahne glatt rühren. Dann den Zucker, die Stärke und die Nüsse unterrühren. Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen. Die Äpfel überlappend darauf legen und in die Mitte mit etwas Preiselbeeren belegen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
Schritt 6/6
Zum Servieren in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestauben.

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