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Apfelkuchen mit Rosinen

Apfelkuchen mit Rosinen
30 min
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Hefeteig
500 g Mehl
80 g Zucker
80 g weiche Margarine oder Butter
250 ml Milch (1,5 % Fett)
1 Päckchen Trockenhefe oder 1 Würfel Frischhefe
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Für den Belag
2 g säuerlicher Äpfel
Hier kaufen!150 g Rosinen
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Zubereitungsschritte

1

Als Erstes die Milch erwärmen (nicht kochen). Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte drücken. Daraufhin die Hefe zusammen mit 1 TL Zucker hineingeben, etwa die Hälfte der Milch dazugießen, kurz verrühren und mit etwas Mehl bestäuben. Den so genannten Vorteig mit einem Tuch abdecken und ca. 15-20 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.

2

In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften jeweils in 6-7 Spalten schneiden. Die Rosinen einige Minuten in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken.

3

Dem Vorteig die restlichen Zutaten hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes schnell verarbeiten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Wiederum mit dem Tuch abdecken und weitere 10 Min. ruhen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche flach drücken und die Seiten nach innen einschlagen, in die Schüssel zurücklegen, abdecken und nochmals 10 Min. gehen lassen.

4

Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz etwa in Größe des Backblechs ausrollen. Das Backblech mit Butter fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig darauf legen. Die Ränder leicht hochdrücken, den Teig mit dem Tuch abdecken und weitere 5 Min. gehen lassen.

5

Danach die vorbereiteten Apfelspalten dicht nebeneinander auf den Teig setzen, mit den Rosinen bestreuen, abdecken und weitere 10-15 Min. gehen lassen.

6

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 50 Min. backen.

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