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Apfelkuchen nach Elsässer Art

Name: Apfelkuchen nach Elsässer Art
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; 2 EL Wasser; 100 g Margarine; 40 g gemahlene Mandeln; 750 g säuerliche Äpfel; 1 TL Zitronensaft; 1 EL geschmolzene Margarine; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 50 g Rosinen; 0.125 l Sahne; 50 g Mandelblättchen

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

2 h 5 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 1 Sprinform 24 cm

200 g

50 g

1 Prise

2 EL

100 g

40 g

gemahlene Mandeln

750 g

säuerliche Äpfel

1 TL

Zitronensaft

1 EL

geschmolzene Margarine

100 g

50 g

⅛ l

50 g

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Ofen au 200°C vorheizen.

Schritt 2/4

Aus dem Mehl, dem Zucker, dem Salz, dem Eigelb, dem Wasser und der Margarine zu einem Mürbteig herstellen. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen, ca. 1 Stunde kühl stellen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Oberfläche gleichmäßig längs einschneiden. Mit dem Zitronensaft bepinseln.

Schritt 3/4

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen, die Springform auskleiden. Den Rand etwas hochziehen.

Schritt 4/4

Die gemahlenen Mandeln auf den Teigboden streuen und die Äpfel darauf verteilen, mit geschmolzener Margarine bepinseln. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Die Eier mit dem Zucker und dem Mark von 1 Vanilleschote schaumig rühren. Die Sahne unterrühren, über den Kuchen gießen. Mit Mandelblättchen und Rosinen bestreuen und weitere 20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.

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