Apfelkuchen nach Elsässer Art

Name: Apfelkuchen nach Elsässer Art
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Europa, Französisch
Ingredients: 200 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; 2 EL Wasser; 100 g Margarine; 40 g gemahlene Mandelkerne; 750 g säuerliche Äpfel; 1 TL Zitronensaft; 1 EL geschmolzene Margarine; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 50 g Rosinen; 0.125 l Schlagsahne; 50 g Mandelblättchen

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Health Score:

56 / 100

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 2 h 5 min

Fertig

Kalorien:

3942

kcal

Brennwert

Wieviele Kalorien
darf ich essen?

Nährwerte

1 <none> enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	3.942 kcal	(188 %)	mehr
Protein	72 g	(73 %)	mehr
Fett	205 g	(177 %)	mehr
Kohlenhydrate	448 g	(299 %)	mehr
zugesetzter Zucker	150 g	(600 %)	mehr
Ballaststoffe	33,4 g	(111 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Vitamin A	1,9 mg	(238 %)
Vitamin D	10,5 μg	(53 %)	mehr
Vitamin E	33,1 mg	(276 %)
Vitamin K	111,8 μg	(186 %)
Vitamin B₁	0,8 mg	(80 %)
Vitamin B₂	1,3 mg	(118 %)
Niacin	21,3 mg	(178 %)
Vitamin B₆	0,7 mg	(50 %)
Folsäure	270 μg	(90 %)	mehr
Pantothensäure	5,8 mg	(97 %)
Biotin	100,8 μg	(224 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,1 μg	(137 %)	mehr
Vitamin C	94 mg	(99 %)
Kalium	2.662 mg	(67 %)	mehr
Calcium	394 mg	(39 %)	mehr
Magnesium	331 mg	(110 %)	mehr
Eisen	12,3 mg	(82 %)	mehr
Jod	46 μg	(23 %)	mehr
Zink	8,2 mg	(103 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	70,1 g
Harnsäure	286 mg
Cholesterin	1.081 mg		mehr
Zucker gesamt	295 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Sprinform 24 cm

Zutaten: 200 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Eigelb; 2 EL Wasser; 100 g Margarine; 40 g gemahlene Mandelkerne; 750 g säuerliche Äpfel; 1 TL Zitronensaft; 1 EL geschmolzene Margarine; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 Vanilleschote; 50 g Rosinen; ⅛ l Schlagsahne; 50 g Mandelblättchen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Apfel Schlagsahne Margarine Zucker Zucker Rosinen

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Zubereitungsschritte

Den Ofen au 200°C vorheizen.

Aus dem Mehl, dem Zucker, dem Salz, dem Eigelb, dem Wasser und der Margarine zu einem Mürbteig herstellen. Den Teig in Frischhaltefolie einschlagen, ca. 1 Stunde kühl stellen. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Oberfläche gleichmäßig längs einschneiden. Mit dem Zitronensaft bepinseln.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ausrollen, die Springform auskleiden. Den Rand etwas hochziehen.

Die gemahlenen Mandeln auf den Teigboden streuen und die Äpfel darauf verteilen, mit geschmolzener Margarine bepinseln. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen. Die Eier mit dem Zucker und dem Mark von 1 Vanilleschote schaumig rühren. Die Sahne unterrühren, über den Kuchen gießen. Mit Mandelblättchen und Rosinen bestreuen und weitere 20 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und servieren.