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Apfelkuchen vom Blech

Apfelkuchen vom Blech
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2 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Mürbeteig
300 g Mehl
160 g Butter
3 EL Milch
2 Eigelbe
100 g Zucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Füllung/Belag
2 kg Äpfel
2 Zitronen
500 g Schichtkäse (10 % Fett)
500 g Magerquark
200 g saure Sahne
6 Eier
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Jetzt kaufen!80 g Speisestärke
6 EL Aprikosenkonfitüre
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Aus Mehl, kaltem Fett, Milch, Eigelb und Zucker schnell einen Mürbteig kneten. und 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2/10
Ofen auf 200 °C vorheizen
Schritt 3/10
Backblech mit Backpapier auslegen. Teig auswellen und auf das Backpapier legen, einen kleinen Rand formen.
Schritt 4/10
Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen ca.15 Minuten vorbacken.
Schritt 5/10
Äpfel schälen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien, achteln und mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 6/10
Eier trennen. Schichtkäse mit Quark, Sauerrahm, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale und Stärke verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 7/10
1/4 der Apfelschnitze in sehr kleine Stückchen schneiden und vorsichtig unter die Quarkmasse ziehen.
Schritt 8/10
Quarkmasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Teig streichen und dicht mit den restlichen Apfelspalten belegen.
Schritt 9/10
Im Ofen ca. 40-50 Minuten backen.
Schritt 10/10
Mit der glattgerührten und erwärmten Aprikosenkonfitüre bepinseln.

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