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Apfelküchlein

Apfelküchlein
1929
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 große Boskop-Äpfel
3 EL Zitronensaft
Für den Ausbackteig
150 g Mehl
175 ml trockener Weißwein
3 EL Öl
3 Eier
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote ausgekratztes Mark
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
2 EL Zucker
750 ml Öl
Jetzt kaufen!Puderzucker und Zimt zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Apfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
2
Eier trennen. Mehl mit Wein, Öl, Eigelb, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweisse mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
3
Das Öl auf 160°C erhitzen.
4
Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.
5
Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
6
Puderzucker und etwas Zimt vermengen, die Apfelringe damit bestäuben und sofort servieren.

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