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Apfelkücherl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfelkücherl
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
3 EL
Für den Backteig
150 g
175 ml
trockener Weißwein
3 EL
3
½
Vanilleschote ausgekratztes Mark
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
1 Prise
2 EL
750 ml
Öl zum Frittieren
Zimt zum Bestäuben
Zucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/4
Eier trennen. Mehl mit Wein, Öl, Eigelbe, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. erhitzen. Frittierfett in einem Topf erhitzen (Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen beginnen).
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 4/4
Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in der Zimt-Zucker Mischung wenden, sofort servieren.

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