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Apfelkücherl

Apfelkücherl
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 große Boskop-Äpfel
3 EL Zitronensaft
Für den Backteig
150 g Mehl
175 ml trockener Weißwein
3 EL Öl
3 Eier
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote ausgekratztes Mark
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
2 EL Zucker
750 ml Öl zum Frittieren
Jetzt hier kaufen!Zimt zum Bestäuben
Zucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/4
Eier trennen. Mehl mit Wein, Öl, Eigelbe, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben. erhitzen. Frittierfett in einem Topf erhitzen (Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen beginnen).
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 4/4
Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen und in der Zimt-Zucker Mischung wenden, sofort servieren.

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