Apfelkücherl
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Boskop-Äpfel
- 3 EL Zitronensaft
- Für den Teig
- 150 g Mehl
- 175 ml Weißwein
- 3 EL Öl
- 3 Eier
- Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote davon das ausgekratztes Mark
- 1 TL Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- Außerdem
- 750 ml Öl zum Frittieren
- Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Schritt 2/5
Eier trennen. Mehl mit Wein, Öl, Eigelb, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.
Schritt 3/5
Das Öl auf 160-170°C erhitzen, vorzugsweise in einer Friteuse. Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und Portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.
Schritt 4/5
Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Mit Zucker und Zimt bestreut sofort heiß servieren.
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