Apfelkücherl

Name: Apfelkücherl
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Boskop-Äpfel; 3 EL Zitronensaft; 150 g Mehl; 175 ml Weißwein; 3 EL Öl; 3 Eier; 0.5 Vanilleschote (davon das ausgekratztes Mark); 1 TL Zitronenschale; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 750 ml Öl (zum Frittieren); Puderzucker (zum Bestreuen)

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

4

Boskop-Äpfel

3 EL

Zitronensaft

Für den Teig: 150 g
Mehl; 175 ml
Weißwein; 3 EL
Öl; 3
Eier; ½
Vanilleschote davon das ausgekratztes Mark; 1 TL
Zitronenschale; 1 Prise
Salz; 2 EL
Zucker

Außerdem: 750 ml
Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Äpfel in dickere Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2/5

Eier trennen. Mehl mit Wein, Öl, Eigelb, Vanillemark und Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Zucker steif schlagen und unter den Teig heben.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Schritt 3/5

Das Öl auf 160-170°C erhitzen, vorzugsweise in einer Friteuse. Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und Portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken.

Schritt 4/5

Herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 5/5

Mit Zucker und Zimt bestreut sofort heiß servieren.

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