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Apfelkücherl

Apfelkücherl
410
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Eier
200 g Mehl
125 ml Milch oder Weißwein
1 Msp. Salz
500 g säuerliche Äpfel
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker oder Zucker
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
Zum Frittieren
1 l Öl
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Die Eigelbe mit dem Mehl und der Milch oder dem Wein zu einem zähflüssigen Teig verrühren und 30 Minuten quellen lassen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Die Eiweiße mit dem Salz zu steifem Schnee schlagen. Anschließend die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3

Das Öl in einer Friteuse oder in einem großen Topf auf 180° erhitzen. Währendessen den Teig durchrühren und den Eischnee unterheben.

4

Die Apfelscheiben in den Teig tauchen, ins heiße Fett legen und von jeder Seite knusprig braun ausbacken, dann auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und im Backofen bei 100° warm halten, bis alle Kücherl gebacken sind.

5

Die Apfelkücherl vor dem Servieren mit dem Puderzucker oder mit dem Zimt-Zucker bestreuen.

Zusätzlicher Tipp

Statt der Apfelkücherl, auch Apfelbeignets genannt, können Sie ebenso Ananasbeignets herstellen.

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