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Apfelmus-Preiselbeer-Torte

Apfelmus-Preiselbeer-Torte
258
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
2 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Mürbeteig
200 g Mehl
1 EL Mehl
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Eigelb
1 Ei (Größe M)
100 g Butter
Für die Füllung
500 g Apfelmus (aus dem Glas)
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gehackte Mandeln
75 g Preiselbeeren (aus dem Glas)
Für das Baiser
1 Eiweiß
Jetzt kaufen!50 g Puderzucker (gesiebt)
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Zubereitungsschritte

1

Mehl (200 g) mit Backpulver, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel mischen. Eigelb, Ei und Butter in Stückchen darauf geben und alles mit einem Messer durchhacken, sodass trockene Krümel entstehen. Dann alles schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Springformboden (26 cm Durchmesser) ausrollen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Springformrand darumlegen. 

2

Unter den restlichen Teig das übrige Mehl (1 EL) kneten. Teig zu einer Rolle formen, diese als Rand auf den Teigboden legen. Rolle so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Form 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 4, Umluft: 180-200 Grad) etwa 20 Minuten backen.

3

Apfelmus mit Mandeln und Preiselbeeren verrühren. Auf den Mürbeteigboden streichen. Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen. Kleine „Wölkchen“ auf die Apfelmus-Masse spritzen. Hitze auf 160 Grad (Gas: Stufe 1-2, Umluft: 140 Grad) herunterschalten und etwa 25 Minuten backen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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