Apfelparfait
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
für 4 Portionen- 1 Glas
(355 g Einwaage) Apfelmus
- 250 g
- 1 Päckchen
- 1 Prise
- 1 EL
- 50 g
gestiftelte Mandeln
- 2 EL
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitung
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Apfelmus mit Mascarpone und Vanillezucker verrühren. Mit Zimt abschmecken. Kleine Souffléförmchen (etwa 150 ml Inhalt) mit kaltem Wasser ausspülen und die Apfelmusmasse hineingeben. 2-3 Stunden einfrieren.
Schritt 2/3
Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Mandeln und Zucker zugeben und die Mandeln unter Rühren hellbraun karamellisieren lassen. Auf ein Stück Backpapier zum Auskühlen geben.
Schritt 3/3
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Parfait auf Teller stürzen. Mandelsplitter auseinanderbrechen und darauf streuen. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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